Sonntag, 18. November 2012

Flammkuchen klassisch

Flammkuchen ist bei mir ein Gericht der Kategorie "Kochen aus nichts". Die wenigen Zutaten sind eigentlich immer im Haus und die Zubereitung geht auch blitzschnell. Auch perfekt wenn Gäste da sind und einem die klassischen Kartoffelchips oder Salzstangen zu langweilig erscheinen.


Der Teig wird aus 150 g Mehl, 2-3 EL Olivenöl, 100 ml Wasser und etwas Salz zusammengeknetet. Dieser kann auch gut im Voraus zubereitet werden.
Auf den dünn ausgerollte Teig kommen dann 2-3 EL saure Sahne, Speckwürfel und Zwiebelringe.
Backofen auf 200° vorheizen und den Flammkuchen knapp 10 Minuten backen. Er soll appetitlich-braun aussehen.

Dienstag, 6. November 2012

Russischer Thunfischsalat

Zutaten:
500 g gekochte Kartoffeln
400 g Thunfisch im eigenen Saft
50 g Mais (Dose)
2 hartgekochte Eier
1 Zwiebel
100 g Mayonnaise
2 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Petersilie

Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln würfeln, Eier und Zwiebel Zwiebel hacken. Thunfisch und Mais leicht abtropfen lassen. Alles in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Essig und die gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) durchziehen lassen.

Lecker als Mittagsimbiss im Büro oder im Sommer als Beilage zu Gegrilltem.