Donnerstag, 26. Mai 2011

Geschmorter Spargel mit Tomaten

Irgendwie hat es sich dieses Jahr bei mir noch ergeben, dass ich Spargel gekocht habe. Daher habe ich heute beherzt zugegriffen und auch gleich die Experimentierkiste geöffnet.

Geschmorter Spargel mit Tomaten


Zutaten:
Butter, Spargel, Strauchtomaten, Estragon, Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:
Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in reichlich Butter braten.
Die Strauchtomaten vierteln, entkernen und nach der Hälfte der Spargelgarzeit zum Spargel geben. Mit geschlossenem Deckel schmoren.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Estragon fein hacken und unter das Gemüse mischen.

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