Samstag, 29. Mai 2010

Quesadillas

Zutaten:
8 Weizen-Tortillas
6 Frühlingszwiebeln
3 Tomaten
1 weiche Avocado
1 Bund Koriander oder Petersilie
200 g geriebener Emmentaler
2 EL Limettensaft
Salz, Tabasco

Zubereitung:
Frühlingszwiebeln und Tomaten waschen und sehr klein schneiden. Die Kräuter hacken.
Alles zusammen mit dem Emmentaler mischen und mit Salz, Tabasco und dem Limettensaft abschmecken.
Die Käse-Gemüse-Mischung auf 4 Tortillas verteilen und mit weiteren 4 Tortillasabdecken und leicht zusammendrücken.

Bei 200° ca. 15 Minuten backen. Vierteln und mit Sauerrahm servieren.

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