Sonntag, 27. Juli 2014

Rau Muống (aus Mangold)

Wasserspinat (Rau Muống) ist in Asien eine beliebte und oft zubereitete Gemüsebeilage. Leider ist Wasserspinat hier schwer zu bekommen, sodass ich ihn durch Mangold ersetzt habe.


500 g Mangold säubern und grob in 8-10 cm große Stücke teilen. 1 EL Sesamöl im Wok erhitzen und das Mangold bei großer Hitze zusammenfallen lassen. 1-2 Knoblauchzehen und 1 rote Chili hacken und kurz mitbraten. Mit 2 EL Fischsauce und 4 EL Geflügelbrühe ablöschen und mit 1-2 TL Zucker abschmecken.